6月15日-16日，世界肉類組織第二十屆世界肉類大會在京舉行。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在大會期間接受采訪時表示，隨著肉食品生產加工產業調整，小規模屠宰企業、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業將逐漸減少；屠宰業未來的趨勢是做大中型企業，這將有利于提高肉類食品安全質量。

　　目前，中國肉類總產量居世界第一，加快國內肉類產業升級，提高肉類食品安全質量是當下最緊要的問題。國家商務部專門針對我國原有的一萬九千多個定點屠宰企業重新進行了審核驗證的工作。通過這次重新審核登記后，關閉了5000多家小規模屠宰企業，通過驗證的有一萬四千多家，其中規模以上企業三千多家。

　　由于我國是個地區人口大國，冷鏈運輸現在還不健全，區域消費習慣存在差異，使得部分小規模的屠宰企業在短期內還有保留的必要。但隨著國內大中型肉類冷鏈建設的逐步完善，未來小規模企業的數量必定會減少。